【摘 要】
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荷兰菊苣在我地通过三年试种已获成功,目前已有示范种植面积800亩,远销北京、上海及日本.菊苣主要是以肉质直根茎软化栽培(囤栽)后形成的芽球供食,营养丰富,每100g鲜重含蛋白
【机 构】
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江苏省宜兴市丰义镇农业服务中心214252,江苏省宜兴市张渚镇农业服务中心214231
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荷兰菊苣在我地通过三年试种已获成功,目前已有示范种植面积800亩,远销北京、上海及日本.菊苣主要是以肉质直根茎软化栽培(囤栽)后形成的芽球供食,营养丰富,每100g鲜重含蛋白质1.7g,脂肪0.1g,糖2.9g,维生素C13g,还含有钙、铁、磷微量.芽球在黑暗条件下由软化的叶片层层抱合而成,形状很象小型炮弹,一般长10～16cm,中部横径为3.5～6cm,重约75～150g,色泽鲜艳,呈鹅黄色或乳白色.可凉拌、做汤或炒食,脆嫩爽口,因含马栗树皮素、含马栗树甙、野莴苣素而味道甘苦,具独特风味,有降低血脂和胆
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