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建立了甜樱桃果皮中7种花青苷类物质的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）定性和定量检测方法。样品经0.1%（v/v）盐酸甲醇提取液提取,AB-8型大孔吸附树脂净化,在电喷雾离子源正离子（ESI＋）多反应监测（MRM）模式下对目标物质进行定性和定量分析。结果表明：7种目标化合物的定量限为0.26-1.42μg/kg;在0-100μg/L范围内呈现很好的线性关系,相关系数（r2）为0.996 4-0.999 3;方法的加标回收率为97.2%-105.4%,相对标准偏差（RSD）为1.9%-5.8%