某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件分析

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目的 分析某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件的原因,为防控类似事件提供参考.方法 开展现场流行病和卫生学调查,采集可疑食物和病例呕吐物进行实验室检测.用病例对照法分析可疑食物.结果 共搜索到9个病例(男3例、女6例),均为学生,平均20.3岁,罹患率22.5%(9/40).主要临床症状为恶心呕吐(100.0%)、腹泻、腹痛和头晕.发病者经对症治疗后均好转.食用炒饭是发病危险因素(OR=22.40,P<0.05);炒饭和病例呕吐物中均检出了蜡样芽胞杆菌.结论 食用校外餐饮店提供的、被蜡样芽胞杆菌污染的炒饭,是导致此次食物中毒的原因,今后需加强对学校周边餐饮业的食品安全监管.
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