预防花生感染黄曲霉毒素的措施

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介绍黄曲霉菌的生长及产毒的环境条件、黄曲霉毒素(AFT)的物化特性及其危害性,从花生种植的选种、选地、田间生长、成熟收获、储存、加工等环节分析了花生中黄曲霉毒素的产生原因,提出预防花生感染黄曲霉毒素的措施。这些措施对于有效控制花生免受黄曲霉毒素的侵染,提高食用花生的卫生安全质量,确保花生、花生油食用和花生粕饲用安全,具有一定的现实指导作用。
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