【摘 要】
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研究了用机械特性指标测定和预测苹果贮藏品质的理论和方法.通过对冷藏条件下苹果理化特性与机械特性的连续测定,用灰色关联分析法研究了苹果理化特性与机械特性之间的关系,
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研究了用机械特性指标测定和预测苹果贮藏品质的理论和方法.通过对冷藏条件下苹果理化特性与机械特性的连续测定,用灰色关联分析法研究了苹果理化特性与机械特性之间的关系,可知各理化特性指标对机械特性指标有不同程度的影响;用灰色系统理论的GM(1,5)模型建立了苹果品质多因子动态变化的数学模型,可确定苹果理化特性的各项指标对机械特性指标的影响与作用;用灰色系统理论的GM(1,2)模型确定了苹果机械特性与理化特性之间的关系,认为可用压缩时的最大力描述苹果的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和水分,用压缩时的屈服力描述苹果的
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