论文部分内容阅读
从酸菜汁中分离出24株乳酸杆菌,采用牛津杯定量扩散法筛选出1株抑菌活性较高的乳酸杆菌,经鉴定为戊糖乳杆菌.排除乳酸对指示菌作用的干扰,该菌株的离心发酵液不仅对革兰氏阳性细菌有抑制作用,而且对大肠杆菌(E.coli.),沙门氏菌(Salmonella typhi)等革兰氏阴性细菌也有一定的抑制作用.