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摘 要：该文结合商丘地区大蒜栽培现状，针对生产管理过程中遇到的种种问题和难题，从精细整地、品种选择、精量播种、除草覆膜、苗期管理、返青期管理、蒜薹生长期管理、蒜头膨大期管理、病虫害防治等各个方面深入探讨分解，以期为商丘地区大蒜优质高产提供技术支持，为大蒜栽培技术体系的进一步完善提供资料参考。
关键词：大蒜；优质高产；栽培；商丘
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）21-0060-02
大蒜（Allium sativum L.），又名蒜、胡蒜，为百合科葱属一、二年生草本植物，主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎器官为良用产品。大蒜在我国虽然栽培历史悠久，但栽培技术尤其是保护地栽培技术还不完善。为此，笔者结合商丘地区大蒜栽培现状，针对生产管理过程中遇到的种种问题和难题，从精细整地、配方施肥、土壤杀菌、品种选择、药物浸种、精量播种、除草覆膜、苗期管理、冬前及越冬期管理、返青期管理、蒜薹生长期管理、蒜头膨大期管理、病虫害防治和适时收获等各个方面深入探讨分解，以期为商丘地区大蒜优质高产提供技术支持，为大蒜栽培技术体系的完善提供资料参考。
1 整地施肥
当前茬作物收获后，用旋耕机旋地，耕深要达到25～30cm，耕后将地整细耙平，使松透透气。结合整地施入充分腐熟的优质有机肥75000kg/hm2，并根据测土配方施肥标准针对不同地块施用化肥和生物肥等。一般肥力中等地块施如氮磷钾三元复合肥（15-15-15）1050kg/hm2、生物菌肥600kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2、尿素225kg/hm2，及一定量的微量元素肥料，如锌、硫、硼肥等。
2 土壤杀菌
可用阿维菌素或透地杀等防治蒜蛆等地下害虫，多菌灵、地菌净、敌克松和百菌清等对土壤进行消毒，用于防治土传病害。
3 品种选择
播种前要严格精细选种，选择有代表性的蒜头如蒜瓣大、蒜瓣齐的大蒜，在选种的同时去除虫蛀、霉烂和沤根的大蒜，并根据蒜瓣大小对其进行大、中、小分级，先播一级种子，后播二级种子，三级种子不推荐播种[1]。
4 药物浸种
用50%多菌灵可湿性粉剂对水配成500倍稀释液，将种瓣在溶液中浸泡24h，捞出后晾干表面水分，准备播种。
5 精量播种
在商丘地区种植大蒜，露地蒜最佳播种时间为9月20日至10月1日，地膜蒜最佳播种时间为10月1—10日。此期平均气温15℃左右，5cm地温17℃左右。一般播种后6d即可出苗，13d后出苗整齐。冬前达到4叶1心的蒜苗根系较为健壮，抵御寒冷胁迫的能力较强，且在第二年春天返青较早，生长势较强，有利于大蒜后期的优质高产。一般行距19～21cm、株距9～11cm，栽400000～500000株/hm2。播种过密和过稀都不利于获得优质高产的商品大蒜。
畦子宽度要根据种植方式和水源而定，水源不足的4行一畦，水源充足的5～6行一畦。一般畦面宽75cm，畦间沟宽35cm，畦高10～12cm，采用幅宽200cm或100cm的地膜进行覆盖，做到畦面中间略高两边略低。播种时开沟深度5～6cm，播种后覆土厚度3cm左右。在播种时要做到蒜瓣栽种深浅、行距、株距均匀，便于后期管理。
6 除草覆膜
播种覆盖地膜前需在地表喷洒一次除草剂，可用都尔2250mL或48%的拉索乳油3000mL，兑水750L；如果使用施田补3000mL或果尔1200～1500mL，应在播种后5～7d兑水1500kg进行喷雾。覆膜时注意尽量将地膜拉平，使其贴紧地面，用土压实膜的四周，并用脚轻踩缝隙封口，防风揭膜[2]。
7 苗期管理
播種7d后，幼芽陆续出土。蒜芽出土后，为防止膜下高温对其造成伤害，应使蒜芽透出地膜，具体的方法是在蒜芽未放出叶片之前，用扫帚在地膜上轻轻拍打，蒜芽受到外力压迫便会破膜而出。对于地面较为平整、播种质量较高、出苗较为整齐、地膜紧实的蒜田，通过这种方法能够使用80%～90%的蒜芽透出地膜，极大地减少了工作量，并提高工作效率。而对于少量未能顶出地膜的蒜芽，可用小铁钩及时破膜拎苗，否则不仅会影响蒜苗生长还能造成地膜破裂，使地膜失去应有的保温作用。
8 冬前及越冬期管理
出苗后根据土壤墒情、结合出苗整齐程度判断是否浇水，如果土壤墒情不足、出苗不够整齐可浇一次小水，促进发根、以利苗全，为越冬打好基础。若发现田间有蒜蛆或种蝇危害，应及时用辛硫磷或阿维菌素进行药液灌根。至11月中旬可根据土壤墒情进行浇越冬水，浇水时应彻底浇透，切忌在结冰时浇水，以免对幼苗造成冻害。越冬期间应时常检查地膜是否完好，若发现地膜被风吹起及时用土压好。
9 返青期管理
翌年2月中旬气温逐渐回升，蒜苗开始返青，在返青前为防止倒春寒对大蒜造成伤害，可喷一次植物抗寒剂。到3月上旬大蒜开始烂母，此时最易引发蒜蛆，注意加强防治。
10 蒜薹生长期管理
退母后植株开始独立生活，花芽和鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，对肥水的需求随之增加。此时需要追施二铵或钾肥300kg/hm2，并喷施高效叶面肥，以后每隔6～7d浇1次水。在蒜薹采收前4～5d停止浇水，以免蒜苔脆嫩折断而不利于提薹。
11 蒜头膨大期管理
提薹以后，植株体内的营养逐渐向鳞茎转运，鳞茎进入膨大盛期，需水需肥量较大。可在蒜薹采收后浇1次水并冲施水溶肥450kg/hm2，保证养分的供给。在大蒜采收前7d要停止浇水，否则不利于储藏。
12 病虫害防治
大蒜的病害主要有紫斑病、灰霉病和叶枯病等，虫害主要有蒜蛆和蓟马等。当灰霉病和叶枯病发生时，可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液进行喷雾，每4～6d1次。蒜蛆发生时，可用50%辛硫磷乳油进行防治。
13 适时收获
及时采收蒜薹不仅能获得鲜嫩的营养产品，还能将更多的养分及时供应给鳞茎，促进鳞茎的快速生长。蒜薹露出叶口17～22cm时进行采收，采收过早降低产量，采收过晚影响鳞茎的生长膨大。蒜薹采收17～21d后，植株叶片逐渐枯黄，假茎松软，此时是鳞茎的采收时期。鳞茎采收后用叶片盖住蒜头晾晒3～4d。
参考文献
[1]郭玉春，侯金星，高军.无公害大蒜优质高产高效栽培技术[J].农业科技通讯，2017，4：247-248.
[2]金保伟.苍山县无公害大蒜覆膜栽培技术[J].中国种业，2006（12）：61-62. （责编：张宏民）
关键词：大蒜；优质高产；栽培；商丘
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）21-0060-02
大蒜（Allium sativum L.），又名蒜、胡蒜，为百合科葱属一、二年生草本植物，主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎器官为良用产品。大蒜在我国虽然栽培历史悠久，但栽培技术尤其是保护地栽培技术还不完善。为此，笔者结合商丘地区大蒜栽培现状，针对生产管理过程中遇到的种种问题和难题，从精细整地、配方施肥、土壤杀菌、品种选择、药物浸种、精量播种、除草覆膜、苗期管理、冬前及越冬期管理、返青期管理、蒜薹生长期管理、蒜头膨大期管理、病虫害防治和适时收获等各个方面深入探讨分解，以期为商丘地区大蒜优质高产提供技术支持，为大蒜栽培技术体系的完善提供资料参考。
1 整地施肥
当前茬作物收获后，用旋耕机旋地，耕深要达到25～30cm，耕后将地整细耙平，使松透透气。结合整地施入充分腐熟的优质有机肥75000kg/hm2，并根据测土配方施肥标准针对不同地块施用化肥和生物肥等。一般肥力中等地块施如氮磷钾三元复合肥（15-15-15）1050kg/hm2、生物菌肥600kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2、尿素225kg/hm2，及一定量的微量元素肥料，如锌、硫、硼肥等。
2 土壤杀菌
可用阿维菌素或透地杀等防治蒜蛆等地下害虫，多菌灵、地菌净、敌克松和百菌清等对土壤进行消毒，用于防治土传病害。
3 品种选择
播种前要严格精细选种，选择有代表性的蒜头如蒜瓣大、蒜瓣齐的大蒜，在选种的同时去除虫蛀、霉烂和沤根的大蒜，并根据蒜瓣大小对其进行大、中、小分级，先播一级种子，后播二级种子，三级种子不推荐播种[1]。
4 药物浸种
用50%多菌灵可湿性粉剂对水配成500倍稀释液，将种瓣在溶液中浸泡24h，捞出后晾干表面水分，准备播种。
5 精量播种
在商丘地区种植大蒜，露地蒜最佳播种时间为9月20日至10月1日，地膜蒜最佳播种时间为10月1—10日。此期平均气温15℃左右，5cm地温17℃左右。一般播种后6d即可出苗，13d后出苗整齐。冬前达到4叶1心的蒜苗根系较为健壮，抵御寒冷胁迫的能力较强，且在第二年春天返青较早，生长势较强，有利于大蒜后期的优质高产。一般行距19～21cm、株距9～11cm，栽400000～500000株/hm2。播种过密和过稀都不利于获得优质高产的商品大蒜。
畦子宽度要根据种植方式和水源而定，水源不足的4行一畦，水源充足的5～6行一畦。一般畦面宽75cm，畦间沟宽35cm，畦高10～12cm，采用幅宽200cm或100cm的地膜进行覆盖，做到畦面中间略高两边略低。播种时开沟深度5～6cm，播种后覆土厚度3cm左右。在播种时要做到蒜瓣栽种深浅、行距、株距均匀，便于后期管理。
6 除草覆膜
播种覆盖地膜前需在地表喷洒一次除草剂，可用都尔2250mL或48%的拉索乳油3000mL，兑水750L；如果使用施田补3000mL或果尔1200～1500mL，应在播种后5～7d兑水1500kg进行喷雾。覆膜时注意尽量将地膜拉平，使其贴紧地面，用土压实膜的四周，并用脚轻踩缝隙封口，防风揭膜[2]。
7 苗期管理
播種7d后，幼芽陆续出土。蒜芽出土后，为防止膜下高温对其造成伤害，应使蒜芽透出地膜，具体的方法是在蒜芽未放出叶片之前，用扫帚在地膜上轻轻拍打，蒜芽受到外力压迫便会破膜而出。对于地面较为平整、播种质量较高、出苗较为整齐、地膜紧实的蒜田，通过这种方法能够使用80%～90%的蒜芽透出地膜，极大地减少了工作量，并提高工作效率。而对于少量未能顶出地膜的蒜芽，可用小铁钩及时破膜拎苗，否则不仅会影响蒜苗生长还能造成地膜破裂，使地膜失去应有的保温作用。
8 冬前及越冬期管理
出苗后根据土壤墒情、结合出苗整齐程度判断是否浇水，如果土壤墒情不足、出苗不够整齐可浇一次小水，促进发根、以利苗全，为越冬打好基础。若发现田间有蒜蛆或种蝇危害，应及时用辛硫磷或阿维菌素进行药液灌根。至11月中旬可根据土壤墒情进行浇越冬水，浇水时应彻底浇透，切忌在结冰时浇水，以免对幼苗造成冻害。越冬期间应时常检查地膜是否完好，若发现地膜被风吹起及时用土压好。
9 返青期管理
翌年2月中旬气温逐渐回升，蒜苗开始返青，在返青前为防止倒春寒对大蒜造成伤害，可喷一次植物抗寒剂。到3月上旬大蒜开始烂母，此时最易引发蒜蛆，注意加强防治。
10 蒜薹生长期管理
退母后植株开始独立生活，花芽和鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，对肥水的需求随之增加。此时需要追施二铵或钾肥300kg/hm2，并喷施高效叶面肥，以后每隔6～7d浇1次水。在蒜薹采收前4～5d停止浇水，以免蒜苔脆嫩折断而不利于提薹。
11 蒜头膨大期管理
提薹以后，植株体内的营养逐渐向鳞茎转运，鳞茎进入膨大盛期，需水需肥量较大。可在蒜薹采收后浇1次水并冲施水溶肥450kg/hm2，保证养分的供给。在大蒜采收前7d要停止浇水，否则不利于储藏。
12 病虫害防治
大蒜的病害主要有紫斑病、灰霉病和叶枯病等，虫害主要有蒜蛆和蓟马等。当灰霉病和叶枯病发生时，可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液进行喷雾，每4～6d1次。蒜蛆发生时，可用50%辛硫磷乳油进行防治。
13 适时收获
及时采收蒜薹不仅能获得鲜嫩的营养产品，还能将更多的养分及时供应给鳞茎，促进鳞茎的快速生长。蒜薹露出叶口17～22cm时进行采收，采收过早降低产量，采收过晚影响鳞茎的生长膨大。蒜薹采收17～21d后，植株叶片逐渐枯黄，假茎松软，此时是鳞茎的采收时期。鳞茎采收后用叶片盖住蒜头晾晒3～4d。
参考文献
[1]郭玉春，侯金星，高军.无公害大蒜优质高产高效栽培技术[J].农业科技通讯，2017，4：247-248.
[2]金保伟.苍山县无公害大蒜覆膜栽培技术[J].中国种业，2006（12）：61-62. （责编：张宏民）