【摘 要】
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膳食纤维作为21世纪热门的功能性食品具有控制体重、降血脂、降血压及预防结肠癌等功效。我国在膳食纤维方面的研究表明,开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法,这也是
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膳食纤维作为21世纪热门的功能性食品具有控制体重、降血脂、降血压及预防结肠癌等功效。我国在膳食纤维方面的研究表明,开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法,这也是现阶段我国面临的资源可持续利用问题。作为粮食生产大国,每年我国粮油加工生产中副产品的产量是巨大的,利用粮油加工副产品生产纤维素将是未来科技方面发展的热门。
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