【摘 要】
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为提高植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum Lb-30）的硒含量，满足人们对于微量元素硒的日常膳食需求，以改良MRs为基础培养基进行富硒培养，先确定最适亚硒酸钠浓度，研究不同发酵时间
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室
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为提高植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum Lb-30）的硒含量，满足人们对于微量元素硒的日常膳食需求，以改良MRs为基础培养基进行富硒培养，先确定最适亚硒酸钠浓度，研究不同发酵时间、加硒时间、初始pH、接种量对菌体硒含量的影响。在单因素实验基础上采用Box—behnken设计对富硒培养条件进行优化。得到最优富硒培养条件组合方案为：亚硒酸钠浓度5．0μg／mL、加硒时间7．6h、初始pH5．5、接种量3．0％、培养时间36．0h。优化后，植物乳杆菌LB-30硒含量高达839．635μ
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