【摘 要】
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主料：鲢鱼头、豆腐、咸肉少许。 辅料：葱、姜、香菜、干辣椒（喜辣的人）、盐、食用油等。 做法：1. 将食用油倒入铁锅内，油热后，再将葱、姜、咸肉放锅内翻炒。 2. 稍许后，将鱼头放入锅内，两面略煎一下。 3. 再将滚开的水倒入锅中，待汤沸腾后，出至砂锅，放入豆腐。 4. 半小时后，汤便成牛奶色。起锅前，撒些香菜即可。
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主料：鲢鱼头、豆腐、咸肉少许。
辅料：葱、姜、香菜、干辣椒（喜辣的人）、盐、食用油等。
做法：1. 将食用油倒入铁锅内，油热后，再将葱、姜、咸肉放锅内翻炒。
2. 稍许后，将鱼头放入锅内，两面略煎一下。
3. 再将滚开的水倒入锅中，待汤沸腾后，出至砂锅，放入豆腐。
4. 半小时后，汤便成牛奶色。起锅前，撒些香菜即可。
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