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介绍红外加热技术的工作原理、特点以及对食品主要成分的影响,并总结红外加热技术在食品产业中的应用,结合实例,对红外加热技术在食品杀菌等方面的应用和研究进展进行分析。
红外加热技术及其在食品杀菌中的应用研究进展
【摘 要】
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介绍红外加热技术的工作原理、特点以及对食品主要成分的影响,并总结红外加热技术在食品产业中的应用,结合实例,对红外加热技术在食品杀菌等方面的应用和研究进展进行分析。
【机 构】
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四川信息职业技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2016年3期
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