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本文针对实验中pH、温度和时间3个主要影响因素的具体情况,采用均匀设计方法进行实验,通过均匀设计软件进行了分析,得到了去除葵花籽绿原酸的最佳工艺条件.
均匀设计法优选葵花籽中绿原酸去除工艺
【摘 要】
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本文针对实验中pH、温度和时间3个主要影响因素的具体情况,采用均匀设计方法进行实验,通过均匀设计软件进行了分析,得到了去除葵花籽绿原酸的最佳工艺条件.
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年6期
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