【摘 要】
：
目的 建立生肉制品中鸭、鸡、猪源性成分的荧光PCR检测方法,对北京地区出售的牛、羊肉片进行成分调查.方法合成检测鸭、鸡、猪源性成分的特异性引物和探针,建立实时荧光PCR检
【机 构】
：
国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;青岛大学医学院流行病与卫生统计学教研室,山东青岛 266021
论文部分内容阅读
目的 建立生肉制品中鸭、鸡、猪源性成分的荧光PCR检测方法,对北京地区出售的牛、羊肉片进行成分调查.方法合成检测鸭、鸡、猪源性成分的特异性引物和探针,建立实时荧光PCR检测方法,测定方法的特异性、灵敏度,在北京部分超市、农贸市场、餐馆采集牛、羊肉片进行成分调查.结果 所建立的实时荧光PCR方法对鸭、鸡、猪源性成分具有较好特异性,与常见食用肉类DNA在Ct 30以内无交叉反应;对混合肉中鸭、鸡、猪成分DNA的检出限是0.1％.北京市场上采集的86份牛、羊肉片中,30份检出上述成分,占34.9％;羊肉片的掺假率高于牛肉片;农贸市场采集样品掺假率明显高于超市和餐馆.结论 所建生肉制品中鸭、鸡、猪源性成分的检测方法简单、特异,对样品的检测结果显示,北京市售牛、羊肉中存在掺入鸭、鸡、猪肉的现象.
其他文献
目的 探析妊娠合并糖尿病应用二甲双胍治疗对血糖及母婴结局的影响.方法 100例妊娠合并糖尿病患者, 随机分为对照组和研究组, 每组50例.对照组接受常规对症治疗, 研究组在对
目的 研究阿卡波糖联合磷酸西格列汀对2型糖尿病的治疗作用.方法 86例2型糖尿病患者, 随机分成对照组与观察组, 各43例.对照组单纯应用阿卡波糖治疗, 观察组在对照组基础上联
目的 研制乳粉中非添加二噁英类化合物的标准物质,加强我国二噁英类化合物实验室检测质控能力建设.方法 选择满足侯选物筛选原则和要求的牛乳样品作为候选物,经混匀、分装、
目的 分析颜面单纯疱疹行甘露聚糖肽胶囊联合伐昔洛韦治疗的效果及对免疫指标的影响.方法 80例颜面单纯疱疹患者, 随机分为对照组和研究组, 各40例.两组均给予常规治疗, 在此
目的 对卤米松治疗儿童特应性皮炎的治疗效果与安全性进行分析.方法 80例特应性皮炎患儿, 根据随机数字表法分为常规组与实验组, 各40例.常规组患儿使用丙酸倍氯米松乳膏治疗
Atherosclerosis plays an important role in ischemic stroke, and oxidative stress participates in the entire process of atherosclerosis. Glutathione S-transferas
The effect of botulinum toxin type A injection on voluntary grip control was examined in a 53-year-old female, who sustained a hemorrhagic right middle cerebral
Bone marrow mesenchymal stem cells were isolated,purified and cultured in vitro by Percoll density gradient centrifugation combined with the cell adherence meth
目的 探讨中药敷包在产后康复护理中的临床应用效果.方法 330例产妇, 随机分为观察组 (180例) 和对照组 (150例) .两组患者均采用常规护理, 在此基础上, 观察组产后采用中药