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介绍了利用可见分光光度法测定还原糖的几种新方法，如MBTH、甲胺法，以及一些经典方法如DNS法、铁氰化物法、BCA法的改进情况。分析了各方法的优劣和适用范围，为多糖水解酶的活力测定提供指导。
还原糖的可见分光光度法研究进展
【摘 要】
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介绍了利用可见分光光度法测定还原糖的几种新方法，如MBTH、甲胺法，以及一些经典方法如DNS法、铁氰化物法、BCA法的改进情况。分析了各方法的优劣和适用范围，为多糖水解酶的活力
【机 构】
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青岛科技大学化工学院,中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛市科技街科技管理委员会
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年5期
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