黑色马铃薯是最新培育成功的彩色马铃薯新品种。
　　黑色馬铃薯为中晚熟品种，全生育期90天左右。株高60厘米，植株长势强健，主茎发达、分枝少。薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。果肉中淀粉含量高达13% ~ 15%，口感较好，品质极佳。据测定：每100克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。另外，该品种富含花青素，花青素对致癌物质有抑制作用，可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
　　该品种抗病性强，较抗马铃薯早疫病和晚疫病。商品薯单个重120 ~ 250克，一般667平方米（1亩）产薯2000 ~ 2500公斤。该品种适应性广，凡能种植普通马铃薯的地区均可栽培，发展前景广阔。
　　（吉林省梨树县太平镇农业技术推广站 胡利君 邮编：136513）