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本试验旨在研究壳聚糖对天山雪鹅屠宰性能及肉品质的影响,选用健康1日龄天山雪鹅100只,随机分为5组。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮中添加100、200、300g/t和400g/t壳聚糖的试验组日粮,试验期42d。结果表明：日粮中添加不同水平的壳聚糖可显著降低天山雪鹅屠体脂肪含量（P〈0.05）;但对其他屠宰性能无显著影响（P〉0.05）;鹅肉的pH和干物质含量无显著变化（P〉0.05）,但粗蛋白质含量有所增加,脂肪含量有所下降。