他是我见过做菜和吃东西时最优雅的男人。他站在那里，点评美食比赛的选手，俨然就是一场大秀的总设计师。二十年前，这个台湾男人从台北开平烹饪学校毕业后，在酒店实习。从领菜、分菜、洗水箱开始做起，熬了九个月终于可以做菜了，没想到，光是一道洋葱汤，又煮了五个月。按照他的原话，“那是最残酷也最严格的训练！”
　　“以华人身份在西厨界闯出一番天地，”刘一帆用行动实践了这一抱负。每天工作十六个小时，不放过任何一个细节。他的从业履历闪耀得惊人，2010年，他接受费尔蒙和平饭店的邀请，出任这家充满传奇色彩的百年饭店行政总厨的工作。
　　自2012年起，东方卫视引进国外版权节目“顶级厨师 Master Chef”，邀请刘一帆担任美食评审，并在节目中多次为选手示范及烹饪教学。“顶级厨师”提供高额的奖金和法国蓝带厨师学院的厨艺课程，让更多美食爱好者能够通过节目实现他们自己的美食梦想。因为这个节目，刘一帆突然红得发紫了，他犀利的说话风格和优雅的举止，以及作为一个厨师却有令人惊讶的时尚品味，为他赢得了粉丝无数。
　　“我喜欢尝试不同的体验，烹饪对我来说是一件很妙的事情。”其实，早在十六年前，在某国际邮轮做船长的父亲便告诉他：“厨师会成为未来社会值得去做的职业之一。刘一帆并不认为自己的选择和家庭有多大关系，在他看来，影响自己的人太多，而做决定的人只有自己。每当被问起为什么选择烹饪，他的回答总是那么简单，“我就是喜欢！”
　　G：你最普通的一天是如何度过的？
　　工作，工作还是工作，因为现在工作占用的时间非常的多，当然仅有的私人时间我会用来休息，然后再以最好的状态投身工作
　　G：你最渴望过的生活是什么？
　　本阶段的话主要还是工作，希望工作方面都能表现得好一点，展示更多的自己的创意部分给同样热爱美食的支持者，接下来的话希望能够有一段时间的自我调整的时间，休息一下，旅游。
　　G：你畏惧时间吗？
　　我不畏惧时间，时间对于我来说就是一种考验，能带给我不同的挑战和经验的积累。
　　G：你做过最疯狂的事是什么？
　　料理上的一些疯狂想法，比如之前在顶级厨师就给选手们出了一道题目：用洋葱和茶叶结合来做一道菜。
　　G：你认为，你拥有最奢侈的东西是什么？
　　此时此刻最奢侈的就是好好地休息，好好地放松一下。
　　G：你是以自我为中心的人吗？
　　不是，厨师是比较看重团队合作，特别是我工作在一些大饭店，主观性决断力和自我为中心是不同的概念。按照时间来分配，大部分时间都是自己和工作，回家就是休息，因为工作时间超长，之后就会去度假，我很enjoy自己的工作，能够体现出自己的价值感。至于其它，爱情家人什么的，我不想多说，因为我不是艺人，没有过多暴露自己生活的必要吧。
　　G：你如何排解糟糕的情绪？比如愤怒、怀疑、嫉妒、失望……
　　运动。我喜欢游泳，游泳加上适度的与人沟通，就是我最好的排压方式。
　　G：你所经历过最荣耀或者说满足的事情是什么？
　　很多，以前在印度，我是一个亚洲厨师，但是却是一个西餐的厨师，我们工作的餐厅用很短的时间就被评选为全印度最好的西餐厅；另外我也是英国最年轻的华人的高级酒店的主管，这个酒店是英国的三大经典酒店，得道厨艺方面的肯定，你知道作为一个男人，工作方面的肯定很重要。
　　G：你如何理解“把事情做到极致”，你认为有这种可能吗？
　　我觉得我一直再追求的就是这种状态，我希望把我做的食物做到最好，做到无可挑剔，当然人无完人，我在不断的改进，也在不断的努力，我相信总有一天，超越一个又一个巅峰。
　　G：给你一周的自由时间，你会如何安排？
　　放松，休息，运动，海边，如果在上海就到处走走吃吃小吃。
　　G：倘若有一天，你淡出现在的圈子或生活，你希望别人如何评价你？
　　我不苛求给所有人很好的印象，但是我的亲和力肯定能打动很多人。相信他们的口碑是最好的例证。