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介绍了冬枣的品质特性及呼吸类型。综述了低温贮藏、气调贮藏、冰温贮藏对延缓冬枣新陈代谢,保持新鲜度,延长贮藏期的研究现状。探讨了降低冬枣冰点的方法并介绍了其保鲜辅助技术措施。
冬枣保鲜技术研究现状
【摘 要】
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介绍了冬枣的品质特性及呼吸类型。综述了低温贮藏、气调贮藏、冰温贮藏对延缓冬枣新陈代谢,保持新鲜度,延长贮藏期的研究现状。探讨了降低冬枣冰点的方法并介绍了其保鲜辅助
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年05期
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