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采用微波辅助酸水解法,对面粉中淀粉含量的测定方法进行研究。试验结果表明,采用微波辅助酸水解法,淀粉水解效率高,在微波功率810W,盐酸浓度为6mol·L-1时,水解22min淀粉转化率接近100%。
微波酸水解法测定食品中淀粉含量
【摘 要】
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采用微波辅助酸水解法,对面粉中淀粉含量的测定方法进行研究。试验结果表明,采用微波辅助酸水解法,淀粉水解效率高,在微波功率810W,盐酸浓度为6mol·L-1时,水解22min淀粉转化
【机 构】
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南宁地区教育学院理工系
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2007年11期
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