大连，位于欧亚大陆东岸。是中国辽宁省的一个重要沿海港口城市，省内第二大城市，是中国东北主要的对外门户。大连市位于北半球的暖温带地区，具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候。冬无严寒。夏无酷暑，四季分明。
　　由于不是产茶区，早些时候，很多大连人并没有喝茶的习惯，茶叶消费无论在数量上还是价位上都处于中低层次，但近几年来，大连喝茶的人越来越多了，并且向低龄化发展，茶叶市场的发展速度也明显超过东北其他城市，年交易额已经接近8亿元，跃居全国中上等水平。
　　受饮食习惯影响，大连人一直偏好口味较重的红茶和花茶。进入21世纪以后，因为口味同样较重，以福建铁观音为代表的乌龙茶系列和云南普洱茶系列也逐渐受到大连人的青睐，而口味较轻的绿茶虽然销量也在增长，但市场份额并没有增加多少。
　　中国历来讲究儒雅的茶文化，东北早先被称为蛮子，大抵是不理会那一套。东北人普遍把茶当成一种有益健康又解渴的水。现在还有一些老国企。保留着夏季劳保用品发茶叶和白糖的习惯。茶是清一色的茉莉花茶，大连人就认这个。一代代人喝茶的习惯也是这样熏陶出来的。
　　茉莉花茶是大连人的老茶底子，普通人家的几辈辈人都喝它，心理生理都依赖着那个味儿，改不了。但到了场面上，可马虎不得，和什么样的朋友，得配不同等级的茶。这两年普洱狂热，经常能在商业街上看到普洱的高档商铺，喝普洱、收藏普洱、送普洱，既是时髦，更是身份。既便不喝、不藏，也不可不知，通古博今的谈论一番，也是一件有面子的事。
　　别看大连品茶的人不多，可茶楼却不少。商业街、社区小街遍布。这些茶楼通常将棋牌、麻将捆绑一体，成为本地最受宠的休闲方式。东北有一种扑克打法叫打滚子，一打就是—下午，个个血脉贲张，叫骂不绝，每个房间都闹哄哄如集市。通常打的一波，还能围一波旁观指道的。茶水几十块钱一壶，可续，既经济又解渴顺气。
　　平常日，亲戚朋友串门子，吃了晌午饭。找个小茶楼，就张罗一桌。领导和下属，也得不断增进感情，茶楼正好，雅气不跌份儿。还亲和，真正让上下级“打”成一片，成为最讨好的社交场所。
　　东北人性急、气躁，让他们在一个地方安静呆着品品茶，可要闷死他们了。即使几个朋友扎了堆儿，也很少能喝茶谈心，他们宁愿撸了膀子，吹胡子瞪眼睛的拼酒，即使明知道回家后要挨老婆一顿数落，痛快一时是一时。茶，当然得有。上菜前就热腾腾的端上来，基本不在乎是花茶、绿茶、还是大麦茶，别全是茶沫子就行。茶在饭前是预热饭桌温度。饭中为解酒，饭后为漱酒味儿，必不可少，却当不了主角。
　　大连人，豪气，爱摆谱，喜跟风，名茶作为一种比名烟名酒更有文化味的东西，标榜着自己和对方的身份，在送来送去中，传递着品位和情谊。据调查，大连一年茶叶消费突破2个亿，大小茶楼棋牌室更是不计其数。真是你送我来我回送，这次你请我喝碧螺春，下次我非得请你喝普洱，不大在乎啥味儿，品的就是咱俩的档次和情份儿!