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夏季天气炎热，儿童在游戏、学习以及体育锻炼时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都发生了显著的变化，导致人体代谢增强，营养素消耗增加；因大量出汗，许多营养素会从汗液流失；再加上夏季儿童的食欲减低和消化吸收不良，从而会限制营养素的正常摄取。这些都可能导致机体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其它疾病，故重视儿童夏季的饮食调养十分必要。