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阿尔茨海默病(Alzheimer disease,AD)是当今社会严重危害中老年人健康和生活质量的神经系统退行性疾病。越来越多的研究表明,姜黄及其提取物在改善学习记忆能力和防治AD方面具有良好作用。本文从抗Aβ毒性、抑制Tau蛋白、抗炎、抗氧化应激等方面,介绍姜黄提取物与阿尔茨海默病的研究进展。