影响奶牛产奶量的因素很多，概括起来主要有遗传因素（品种、个体）、生理因素、环境因素（饲养管理、挤乳与乳房按摩、产犊季节、外界气温、疾病）等三个方面。尤其是北方地区，冬季气候寒冷，对奶牛的产奶量有一定的影响。如何提高奶牛冬季的产奶量是奶牛生產环节一个非常重要的课题。
　　一、良种繁育是提高奶牛产奶量的首要条件
　　奶牛产奶量的高低，首先取决于遗传因素，它是影响产奶量的内在因素。系统科学的育种工作是培育高产奶牛的重要基础。可巩固原来的优良特性，培育出生产性能高、产奶多、适应性强、使用年限长的高产奶牛群，使奶牛业获得最大的经济效益。
　　二、科学的饲养管理是提高奶牛产奶量的重要因素
　　1.乳房按摩与清洗
　　科学挤奶方式是发挥奶牛生产潜力的重要环节，乳房按摩能够促进乳房血液循环，加速乳房膨胀，加快乳汁分泌，可提高产奶量10～20%，所以冬季挤奶前应多按摩一段时间，在清洗乳房的时候，冬季的水温过低，易造成乳房冷刺激，产奶量减少，应使用35℃～38℃的温水擦洗乳房。
　　2.舍温
　　奶牛的适宜环境温度为8～21℃，而我们北方冬季温度在-20℃以下，奶牛机体必须释放出热量，损耗了大量的能量，影响产乳量，因此北方地区必须提高畜舍温度，减少奶牛能量消耗。牛舍的门窗、墙缝要堵严，防止贼风侵袭，窗户要钉上塑料薄膜，门使用棉被或草帘包裹，最重要的是给奶牛铺上木板床；再有就是全面采用塑膜暖棚养畜技术，可以较好地解决了冬季畜舍温度低的问题。
　　3.补充光照
　　据科学试验研究证实，在奶牛的泌乳期内，让牛每天接受16小时以上的光照时间，产奶可多达10%以上。
　　4.饮足温水
　　冬季奶牛采食干草，每采食1千克干饲料需水5千克，所以冬季饮水较多。奶牛冬季饮水的适宜温度为：成年牛12-14℃，产奶与怀孕母牛15-16℃，犊牛35-38℃，可以用一铁槽下设烟道，一侧走烟一侧可以放入废弃秸杆，每一天饮水前20分钟，点燃秸秆，20分钟后，奶牛就可以喝到温水。
　　5.增加运动
　　让牛合理运动，可促进奶牛的血液循环，保证其旺盛的食欲和正常的繁殖机能，运动不足将使母牛过肥，易造成发育受阻，体质弱，发情不明显，难产，胎衣不下，抗病力差，每一天上、下午各进行1次运动，每次时间不少于1.5～2小时，行走4公里左右。
　　6.提高饲养标准
　　冬季需增加15%左右的混合精料，并注意补给添加剂。还应饲喂青绿多汁饲料。适当加喂多汁饲料可提高产奶量。如萝卜、胡萝卜、白菜、马铃薯等。
　　7.加喂夜餐
　　在夜间，给奶牛喂以适量的草料，然后再饮足温水或热稀粥，奶牛的抗寒能力会大大增强，使产奶量明显提高。
　　8.增加挤奶次数
　　现在的奶牛每天去奶站挤奶仅有2次，但对于高产奶牛是不够的，挤奶次数应该增加一次，这样就能够保证高产奶牛的高效率。
　　9.搞好卫生防疫
　　棚舍内的粪便要勤打扫；奶牛躺卧木床应该多清理。定时驱虫，做好防疫注射，防止传染病发生。
　　加强科学饲养，强化管理，就可在冬季有效地提高奶牛的产奶量。