有机生姜生产技术

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  江西省万载县茭湖、白水、白良、高村、赤兴、仙源、三兴、罗城、岭东9个乡镇,自2001年至今连续8年获得欧盟ECOCERT有机农产品产地认证,其中包括生姜等29个品种。有机生姜栽培在该县已有8年历史,2008年栽培面积为800公顷,亩产一般为1500~2000千克,有机生姜加工成的结晶姜、盐渍姜等产品远销欧盟、美国、日本等10多个国家和地区,售价是传统生姜的3倍左右。根据笔者多年实践经验,现将有机生姜生产技术总结如下:
  
  1. 生产条件
  
  ①气候条件。平均气温5.8~13℃,冬季最低气温不低于-15℃,无霜期200天左右,年有效积温3000~3500℃,年日照时数2500小时以上,年降雨量700毫米以上。
  ②环境条件。远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾物等,且符合以下要求:灌溉用水水质必须符合GB5084农田灌溉水质三级标准;大气环境达到GB3095环境空气质量一级标准;土壤质量符合GB15618土壤环境质量一级标准;选择缓坡或山脚下较阴凉的地块,以利于生姜生长。
  
  2. 种姜的选择与处理
  
  ①品种选择。选择优质、丰产、抗逆性强、商品性好的生姜品种,姜种应是有机生产获得的种姜,禁止使用转基因生姜品种。
  ②种子消毒。3月下旬至4月上旬,选晴天将姜种晾晒2~3天(白天晒,晚上收)至姜皮发白发亮。播种前再用等量式波尔多液浸种20分钟,然后用新鲜、清洁的草木灰封伤口,可有效阻止病虫害通过种姜传播。
  ③催芽掰种。在室内建1长方形池或堆,池(堆)底铺1层10厘米厚的干谷糠,将姜种平着放入,1层姜种1层谷糠,一般放2~3层,并盖上草帘,使温度保持在22~30℃,待芽长0.5~1厘米时结束催芽。然后将种姜掰分成40~60克的姜块,每个姜块上留1个短壮芽,其余的芽全部去除。
  
  3. 整地播种
  
  ①翻地。11月份作物收获后进行冬耕,深翻20~30厘米,使耕作层加厚。翌年2月下旬至3月上旬土壤解冻后,细耙1~2遍,并结合翻地施入基肥。
  ②做畦。地面整平耙细后,按东西或南北方向做畦,畦面宽120厘米,沟宽30厘米,沟深30厘米左右。
  ③播种时间。当5厘米地温稳定在16℃以上,10厘米地温稳定在15℃以上时即可播种,江西省一般在4月中下旬。
  ④播种。株行距为17厘米×40厘米,按行距开种植沟,沟深20~30厘米,在种植沟一侧放1层稻草,稻草上施入1层腐熟农家肥;另一侧放入1排种姜,使种芽一律向上,然后覆1层2~3厘米厚的细土。每亩栽6000~7000株,每块姜种为40~60克,每亩用种量一般300千克左右。
  
  4. 管理
  
  ①覆盖。播种后1周内,在畦面盖1层3~5厘米厚的稻草、麦秸、杂草或其他秸秆,以防杂草生长。
  ②遮阴。当生姜出苗率达50%时,及时给姜田遮阴。可用木杆(或竹竿)搭成2米高的拱棚架,扣上遮光率为30%的遮阳网。8月下旬及时拆除遮阳网。
  ③培土。植株进入旺盛生长期后,结合人工除草和施肥进行培土,每隔15~20天培土1次,共培土3~4次,逐渐将播种沟变成垄,防止根颈露出地面。
  ④施肥。基肥结合秋冬深翻地施入,将饼肥、腐熟的厩肥、堆肥、磷矿粉、商品有机肥均匀撒施于姜田,随翻地施入土壤,每亩施腐熟优质厩肥3000~5000千克、磷矿粉50~75千克、草木灰100~150千克。追肥在6月上中旬施入,当姜苗高30厘米左右、发生1~3个分枝时,每亩施腐熟人畜粪尿300~400千克或沼液肥1500~2000千克;7月上旬至8月中旬,每亩施入腐熟饼肥75千克或商品有机肥100~150千克、草木灰150千克;在9月上中旬姜苗具有6~8个分枝时,每亩施腐熟人畜粪尿150~200千克、沼液肥300~400千克、草木灰100千克。
  
  5. 草害控制
  
  ①时间。4月下旬至5月上旬,在姜田覆草之前进行防除;6~8月份,视田间杂草为害程度适时进行2~3次防除;9月上中旬,结合施根茎膨大肥进行除草。
  ②耕作除草。通过精耕细作,适时通过压草养地、诱草早发、腐熟沤制农家肥料、适当密植、中耕除草等多种栽培措施防除田间杂草。
  ③人工除草。结合中耕松土进行人工除草。要求中耕深度在10厘米左右,不宜过深,若遇苗期雨水较多,应在雨后中耕除草2~3次,除草不能伤害生姜植株。
  
  6. 主要病虫害防治
  
  ①姜瘟病。6~8月份发病初期,及时挖除病株,并在病窝内撒250~500克生石灰,然后用无菌土封住;每10~15天喷施1次等量式波尔多液。
  ②玉米螟。5~7月份,用杀虫灯或黄色黏虫板诱杀成虫;田间喷施0.3%苦参碱800倍液或用鱼藤酮、茶皂素等植物源农药防治。
  ③蚜虫。6~8月份,在姜田内设置黄色黏虫板,并用0.3%苦参碱1000倍液、1%印楝素800倍液等植物源农药防治。
  
  7. 采收、包装与储运
  
  ①采收。9月中旬至10月下旬,在根茎已经充分老熟时,选择晴天收获。采收所用的工具必须洁净无污染,采收下来的生姜必须盛装在清洁的容器中,对不同生产区的产品予以分装并用标签区别标记。
  ②包装。包装物上应标明有机标志、产品名称、产品的标准编号、地块编号、规格、净含量和包装日期。包装容器应保持干燥、清洁、无污染,不能用塑料制品。
  ③储藏、运输。在包装、储藏、运输过程中,不能将有机生姜与其他农产品混合。包装材料、运输工具应符合有机食品卫生要求。基地、生产区均应有详细的储运记录。
  
  8. 质量控制 对有机生姜生产基地要根据地块划分为不同的生产区,并对不同的生产区进行基地内统一编号。
  
  9. 农事记录 对基地内进行的土、肥、水管理,病、虫、草害防治等农事活动,以及实施的时间、地块、内容等进行详细记录。
  (作者联系地址:江西省万载县农业局 邮编:336100)
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