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<正>保质期是人们在购买食品时关注的重点之一,但我们对它的认识大概只是"食品的最佳食用期"这一层面,而关于什么是保质期、保质期有什么要求、过期食品应该怎么处理这些问题,我们还需要一些科学的解答。日前,在国家食品药品监督管理总局发布2015年第13期《食品安全风险解析》中,有关专家详细、全面、科学地解读了关于食品的"保质期"问题。