EFFECT OF HYDRATION ON THE THERMAL STABILITY OF ENZYME

来源 :Chinese Chemical Letters | 被引量 : 0次 | 上传用户：ffgooo208w

【摘要】

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The thermal stability of New Zealand culture rabbit muscle aldolase wasinvestigated by differential scanning calorimetry in the water content range0.23-3.70 g w

【出处】

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Chinese Chemical Letters

【发表日期】

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1990年3期

【关键词】

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CALORIMETRY Zealand rabbit CHAINS concerning HYDRATION TRANSITIONS Biophys Blanc

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The thermal stability of New Zealand culture rabbit muscle aldolase wasinvestigated by differential scanning calorimetry in the water content range0.23-3.70 g water per g protein.The experimental results showed that at watercontents below 0.47g/g,an endot

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