【摘 要】
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以长江大学为例，分析了畜产食品工艺学实践教学的现状及存在的问题，提出了应加强畜产食品工艺学课堂实验教学与校外课程实习基地建设的有机结合，包括时间上的错位结合以及校外实
【基金项目】
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[基金项目]长江大学教学研究项目（JY20L0023）.
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以长江大学为例，分析了畜产食品工艺学实践教学的现状及存在的问题，提出了应加强畜产食品工艺学课堂实验教学与校外课程实习基地建设的有机结合，包括时间上的错位结合以及校外实习基地模式的改革。同时，提出了结合食品安全法规和企业质量控制体系的建立改革实验教学内容，以缩短学生毕业后进入社会的适应期，培养综合型的高素质适用人才。
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