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为构建嗜酸乳杆菌细胞生长数学模型,分析了嗜酸乳杆菌在发酵过程中不同发酵时间的细胞活浓度的动态变化趋势,经处理后拟合出其细胞生长的数学模型。结果表明,Logistic曲线能很好地拟合嗜酸乳杆菌细胞生长的动态变化,为其发酵工艺优化控制和发酵代谢产物分析提供了理论依据。
嗜酸乳杆菌细胞生长数学模型的建立
【摘 要】
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为构建嗜酸乳杆菌细胞生长数学模型,分析了嗜酸乳杆菌在发酵过程中不同发酵时间的细胞活浓度的动态变化趋势,经处理后拟合出其细胞生长的数学模型。结果表明,Logistic曲线能
【机 构】
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河南科技学院食品学院,西北农林科技大学葡萄酒学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2006年05期
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