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比较测定葡萄酒中还原糖含量的两种方法－直接滴定法和改进后的碘量法，研究结果表明，改进后的碘量法比直接滴定法的终点易于分辨，测定数据重复性强，精密度和准确度高，易于操作。
葡萄酒中还原糖含量测定方法的研究
【摘 要】
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比较测定葡萄酒中还原糖含量的两种方法－直接滴定法和改进后的碘量法，研究结果表明，改进后的碘量法比直接滴定法的终点易于分辨，测定数据重复性强，精密度和准确度高，易于操作。
【机 构】
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石河子大学食品科学系,石河子大学园艺园林工程学
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年6期
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