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人参不仅是一种名贵药材，而且是一类理想的食疗保健佳品，其相关食品具有广阔的开发前景。对人参营养、功能的研究进展进行了综述，以期为人参相关保健食品的开发提供一些思路。
人参营养成分及药理活性的研究进展
【摘 要】
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人参不仅是一种名贵药材，而且是一类理想的食疗保健佳品，其相关食品具有广阔的开发前景。对人参营养、功能的研究进展进行了综述，以期为人参相关保健食品的开发提供一些思路。
【机 构】
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天津农学院食品科学与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2022年24期
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