【摘 要】
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旨在探讨不同胎次的奶山羊胎盘提取物抗氧化活性的差异，为其合理化应用提供技术依据。以1，1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基（DPPH·）清除率、羟自由基（·OH）清除率为抗氧化肽活
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌示范区医院,咸阳食品药品检测检验中心,陕西飞天乳业有限公司
【基金项目】
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陕西省科技厅战略新兴产业重大项目(2015KTCQ03-08;2016KTCQ03-03)
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旨在探讨不同胎次的奶山羊胎盘提取物抗氧化活性的差异，为其合理化应用提供技术依据。以1，1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基（DPPH·）清除率、羟自由基（·OH）清除率为抗氧化肽活性评价指标，结合胎盘提取物中可溶性蛋白（Water-soluble protein，WSP）含量变化，比较不同存放条件随时间延长各指标的衰变情况，评价不同胎次羊胎盘提取物抗氧化活性优劣。结果表明：1）第1、2、3胎各胎盘提取物冷冻干燥后，其多肽含量分别为（0.201±0.03）、（0.270±
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