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职业教育是面向人人、面向社会的教育。为了办好人民满意的职业教育，江苏省南京工程高等职业学校确喜“三品三德育人才，真诚服务全社会”的办学理念。所谓“三品三德”，即“人品、产品、名品，立德、树德、颂德”。“三品三德”的育人观一直指引着学校的建设与发展，学校同时也始终践行着“真诚服务全社会”的庄重承诺。