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巨大菌落分析法是鉴别啤酒酵母菌种一种灵敏的方法,它能识别遗传基因是否稳定及其变异趋势.酵母在麦汁凝胶的培养皿中,菌落直径可以长到1～2cm以上,具有啤酒酵母菌特有的形态学特征,最突出的表现为巨大菌落的外观形态.
简易检定野生酵母和酵母稳定性的方法
【摘 要】
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巨大菌落分析法是鉴别啤酒酵母菌种一种灵敏的方法,它能识别遗传基因是否稳定及其变异趋势.酵母在麦汁凝胶的培养皿中,菌落直径可以长到1～2cm以上,具有啤酒酵母菌特有的形态学
【机 构】
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南昌亚洲啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年1期
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