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目的：了解南通市崇川区饮食业公用餐饮具的卫生消毒状况，为提高餐饮业的消毒质量提供依据。方法：采用大肠菌群快速检测纸片法。结果：对不同年度、不同餐饮业、不同种类的餐具19169件进行检测，检测结果差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论：只有提高从业人员卫生意识，领导重视，制度完善，措施落实，责任明确，才能把好卫生质量关。