【摘 要】
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1.眼观将酒瓶慢慢倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉物或悬浮物,说明酒中含有较多杂质.2.鼻闻白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种.溢香是当鼻腔靠近酒杯口时,
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1.眼观将酒瓶慢慢倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉物或悬浮物,说明酒中含有较多杂质.2.鼻闻白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种.溢香是当鼻腔靠近酒杯口时,很容易闻到白酒的香气,一般白酒都应有溢香.喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香.留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,优质酒和名酒均应有这种留香.白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味.3.口尝白酒的滋味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调.优质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,以及入口有愉快舒
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