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为了探究空育131的高产优质栽培的合理氮钾配施技术,试验采用随机区组设计,研究不同氮肥与钾肥互作对空育131品质的影响。结果表明:不同肥料处理对水稻碾磨品质、外观品质、营养品质及食味品质的影响显著（P<0.05）,不同肥料处理对水稻食味评分的影响均达到显著水平,且存在极显著的互作效应,氮钾互作下的食味评分以处理N3K4最高,即氮肥180kg·hm-2,钾肥135kg·hm-2时为最佳配置,食味达到85.2分,较不施肥提高10.5%,差异达显著水平。