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介绍发酵血粉生产过程中常用微生物菌种的基本特征,转化能力以及在提高血粉营养价值方面所起的作用。
血粉发酵生产中的微生物
【摘 要】
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介绍发酵血粉生产过程中常用微生物菌种的基本特征,转化能力以及在提高血粉营养价值方面所起的作用。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年07期
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