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凝胶多糖是一种天然的微生物胞外多糖,具有独特的理化性质及免疫刺激活性。对凝胶多糖的性质及其在食品、医药、农业、化工、建筑等领域的研究进展进行了介绍,并展望其在国内外的应用前景。
凝胶多糖的性质及其应用的研究进展
【摘 要】
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凝胶多糖是一种天然的微生物胞外多糖,具有独特的理化性质及免疫刺激活性。对凝胶多糖的性质及其在食品、医药、农业、化工、建筑等领域的研究进展进行了介绍,并展望其在国内
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系 柳州545006;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广西工学院硕士基金项目(500412)。
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