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本文采用三种方法进行肉中水分含量的测定,并将结果进行了统计学t检验比较,结果发现:直接烘干法与加砂称量瓶烘干法(GB 9695.15—88)无显著差异;直接烘干法与微波炉烘干法无显著差异;加砂称量瓶烘干法与微波炉烘干法差异显著。
肉品水分含量测定方法的比较
【摘 要】
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本文采用三种方法进行肉中水分含量的测定,并将结果进行了统计学t检验比较,结果发现:直接烘干法与加砂称量瓶烘干法(GB 9695.15—88)无显著差异;直接烘干法与微波炉烘干法无
【机 构】
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解放军农牧大学兽医学院; 解放军农牧大学兽医学院 长春 130062; 长春 130062; 长春 130062;
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2004年期
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