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摘要：利用纳米器件处理的活化水进行豌豆芽苗菜的生长培育，研究其对豌豆芽苗菜生长和品质的影响。试验设2个处理：纳米处理（T）和喷施清水对照（CK）。结果表明：与CK相比，T处理能有效促进豌豆芽苗生长，其中豌豆芽苗鲜质量增加12．43％，干质量增加10．20％，下胚轴粗增加9．13％，下胚轴长增加2．48％。T处理硝酸盐含量略高于CK，但低于国家规定的硝酸盐含量标准；T处理增加了豌豆芽苗可溶性糖含量，但对VC、可溶性蛋白、游离氨基酸的含量无增加效果。综合得出：与CK相比，T处理可显著增加豌豆芽苗菜的产量，提高