【摘 要】
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硒的补充可以用二种形态,一种是无机态硒,即无机矿物盐,如硒酸钠和亚硒酸钠;另一种是有机态硒,如富硒酵母.rn富硒酵母(在可控的发酵过程中硒被酵母吸收)是生物可利用率最高的
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硒的补充可以用二种形态,一种是无机态硒,即无机矿物盐,如硒酸钠和亚硒酸钠;另一种是有机态硒,如富硒酵母.rn富硒酵母(在可控的发酵过程中硒被酵母吸收)是生物可利用率最高的有机态硒源.尽管其他许多产品也标称为有机硒产品,但鉴于这些声称背后的生产方法和基本的化学原理,事实并非如此.rn硒在小肠内被吸收,而硒氨基酸通过氨基酸和肽的转运机制被机体吸收利用,无机态硒(如亚硒酸钠)的吸收效率很低,主要通过被动扩散被吸收.
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