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微生物来源的胆固醇氧化酶在医疗诊断、食品加工、生化制药、抗虫基因工程等方面具有良好的应用价值,引起了国内外学者的广泛关注,并开展了大量的研究工作。本文就胆固醇氧化酶的种类、酶学性质、结构、功能、应用及近年来基因工程等方面的研究进展作一综述。
微生物胆固醇氧化酶的研究进展
【摘 要】
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微生物来源的胆固醇氧化酶在医疗诊断、食品加工、生化制药、抗虫基因工程等方面具有良好的应用价值,引起了国内外学者的广泛关注,并开展了大量的研究工作。本文就胆固醇氧化
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年09期
【基金项目】
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工业生物技术教育部重点实验室基金项目(KLIB-KF200505);国家“863”计划项目(2006AA10Z305)
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