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将从泡菜中分离出的一株产片球菌素的乳酸片球菌接种至MRS培养基，培养后采用基于pH的吸附和解吸附法提取片球菌素，以单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595（4．55×10^8cfu／mL）为指示菌，采用琼脂扩散法，测定片球菌素的抑菌活性。结果表明，其对单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的最小抑菌浓度为1．6g／mL，随机活性单位为21．875AU／mg。将片球菌素（0．01mg／mL）添加到人工污染单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的酸奶（6．305logcfu／mL）中，1d以后其菌落数