奇料制胜

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  Forever Enthralled
  
  电影:《梅兰芳》
  导演:陈凯歌
  演员:章子怡、黎明
  类型:剧情
  时间:2008年
  
  我站在厨房的微波炉上观剩女,发现做饭真谛:多放咸盐,白米伺候。菜做得不见卖相,没关系,配上几朵上好的辣椒,灰突突的烧茄子里面也添几点红,味道嘛,至少能把白米饭安全送到胃里。
  如此,饭前十个食客,饭后但见十只空碗。单说句打击主人的话,尽管能达到厨师的基本要求,却仅能博得“下饭”的评论。就像某导演拍出的电影,虽然努力为之,心态是好的,但拍出的电影仅算能看,连好莱坞类型片也算不上,更不要谈风格。无论做电影、做菜还是做人都要有自知之明。
  有人做饭是为了填饱肚子,有人却是当作艺术来做,说到底,总还是需要些小技巧,如果仅是加点咸盐这么简单,那些金牌厨师都回家睡觉去吧。可是金牌厨师都好端端地在厨房忙活着,就像最火的导演能吸引最多的投资人媒体人或观众拥簇们的眼球一样。他们的每一部电影就算不能让人坚持到最后,也会博得各方的批评或者赞誉,基本的亮点和桥段总在该出现的时候出现。
  能混成金牌厨师,必然有两把勺子,这勺子是手里拿着的,不仅仅挂在手上。能火爆的导演,也必然有可以拎得出手的电影。情节就不必说了,明星和各方热点,八卦新闻从剧本刚开始构思的时候就像迷雾一样散步在街头巷尾被各方神圣拿来与君共赏。
  看来做一道菜,金牌厨师的厨艺固然重要,但真要出一道好菜,除了酱油、香料等等配料需要上品特供,而且所选用的材质必然需要珍品好料。《神雕侠侣》中,杨过之所以在无情谷取一柳枝与长胡子老头对打,那是自恃武功甚高;而在宝库中取一兵锈迹斑斑的铁剑与公孙谷主动武,那是不想活了。在一场全国人民集体收看的厨艺大比拼中,所来选手尽是金牌厨师,谁的资质也不比谁差,更何况现场直播,每个人都摩拳擦掌,唯争第一。
  这时要有一人端出一盘“只闻天上有,但见人间无”的珍稀材料,众人惊叹之下,自然是还未出招便已然制胜。有了米,还得是泰国香米。说白了,这一切的一切,都是为了这盘子菜,能卖出更高的价钱。做电影也是一样,导演们除了在内容上增添各种噱头之外,不忘可尽添加与众不同的元素。在即将到来的贺岁片档期,陈凯歌携带着已经是好莱坞制片人身份的章子怡外加黎明等影星参与的《梅兰芳》一路杀来,立刻让同档期众电影捶胸顿足,悔时晚已。来得及得赶紧改时间以图再来,来不及得硬着头皮抱定死磕到底的心。我只能说,同样是饭,有人用普通的方法做出来,虽然平淡,但好吃、入味,那就是才华;当然也有人勇猛料狠招,譬如剩女,那叫没辙,虽不上乘但好歹可以实用。至于奇料制胜这种方式,一般不可轻用,且能用上的都运气太好。这世界上有两种人敢用此招:天才和蠢材。天才即能把珍贵材料用到极致的人,而蠢材只有暴殄天物。珍品虽在却要看厨师用法如何,说到底,从材料到成品,毕竟有一段长路要走,尽管好材料值得期待,但如果无论材料如何,却依旧选用“乱炖”,开过之后,即便还有姿色,味道也不乐观。
  好在我主人算有自知之明,至今为止,也就浪费点咸盐而已。
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