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通过海水晒盐的盐田工艺是我国古老的制盐方法,这种从海水中提取粗盐的方法虽然古朴,却一直沿用至今,即使在科技发达的今天,依然兴盛不衰。本文将对我国的海水晒盐技术进行简要的介绍,通过对海水晒盐生产中盐田工艺的卤水蒸发理论和结晶理论以及盐田工艺的基本原理进行探讨,将我国的海水晒盐的盐田工艺完整地展示出来。