油菜属于十字花科芸苔属植物，是当地主要油料作物之一。沧州属于冬油菜区，种植的油菜类型，大多为甘蓝型油菜，一般延秋播种，夏初收获。由于气候因素（低温、干旱），加之管理不善，近年来当地油菜冻害时有发生，减产严重，影响了沧州油菜的发展。现就对沧州市海兴县油菜越冬期的冻害发生与气象指标作一简要分析。
　　一、越冬期冻害发生及对产量的影响
　　越冬期的油菜在低温干旱交替作用下易受冻害。0℃以下对植物细胞的伤害主要有3个方面：一是细胞的原生质和细胞内结冰所产生的直接伤害。二是细胞外结冰所造成的伤害，但细胞外结冰要比细胞内结冰的伤害小。三是低温对细胞膜系统的直接为害。冻害有冬凍、春冻两种，冬冻是指越冬期间低温引起油菜的根、叶等营养器官受冻；春冻是寒潮引起的花蕾等生殖器官受冻。越冬阶段主要冻害的表现如下：
　　1.根部拔断
　　在严冬时期土壤水分凝结成冰，体积膨大，土层上的根系被拔断，或白昼气温升高，使菜苗根部外露或折断而死，这种现象一般多发生在播种晚、菜苗根系发育差的地块，或管理粗放、渍水较多的地块。
　　2.叶部受冻
　　秋播油菜苗期具有较强的耐寒能力，叶片在-3～-5℃时才开始受冻，-7～-8℃时冻害严重，降温程度越大，或解冻时遇高温、融化过快，使组织内水分供应失调，叶组织就会因缺水而呈现皱缩焦枯等烫伤状，最后受冻部分枯萎或整株死亡。秋播油菜与白菜型油菜相比，白菜型油菜生长点凹入地表2～3cm，而秋播油菜缩茎凸出地表，这也是它易受冻害的原因。
　　3.蕾薹受冻
　　一般在早期现蕾抽薹的情况下发生，蕾部受冻呈红黄色，嫩薹受冻茎秆破裂，严重的顶端凋萎下垂，最后枯死，花期遇寒潮，则出现分段结实现象。
　　二、对冻害的防御对策
　　1.苗期管理
　　油菜冬前管理主要是创造土壤疏松、通风良好、水肥适宜、无病虫为害的生长条件，培养壮苗安全越冬。一般掌握“早松土、勤松土、雨后必松土”的原则。中耕时要注意直播的培土壅根，沟播的填土平沟，到大冻前做到起好垄。
　　2.培土壅根，覆土盖顶
　　这是防冻保苗的关键措施。覆土可盖住叶面气孔，既隔断与干旱大气的联系，缓和缩茎周围温度的急剧变化，又降低了耗水量和蒸腾强度，从而减轻冻害，据观测结果，覆土的比不覆土的死苗率减少15.5%~18.75%。
　　在中耕培土的基础上，到大冻前可用步犁在行间进行深耕覆土盖顶，覆土盖顶的厚度以4~6cm为宜，以盖住生长点又不把苗全捂住为度。覆土的时间应掌握在11月中、下旬，大叶冻的发蔫时进行。
　　3.浇越冬水
　　干旱加低温是秋播油菜越冬死苗的主要原因。浇越冬水不但可以保证油菜对水分的需求，增加抵抗能力，同时、也可沉实土壤，弥合土缝，防止漏风冻根。水的热容量比空气高3.268倍，冻前浇水可使地面大气温度得到调节，减少地面的辐射热，缩小昼夜温差，及时补充叶面蒸腾的水分不足，从而减轻冻害。浇水时间应掌握不影响下一步的中耕覆土。
　　4.合理施肥
　　菜苗含糖量高生长健壮，耐寒性强，因此，基肥中要增施磷肥、钾肥和硼肥。肥料过多，特别是偏施氮肥，菜苗生长贪旺；肥料不足植株瘦弱、含糖量低，耐寒性差。