自从本刊今年第8期刊登了《眼花缭乱说酸奶》的专题报道后,很多读者来电来信询问:“酸奶和活性乳酸菌乳饮品相比,哪种更有利于肠道健康?”本刊为此采访了全球知名的生产和销售活性乳酸菌乳饮品制造商——Yakult集团旗下的养乐多(中国)投资有限公司。
　　
　　益生菌如何“益生”?
　　了解酸奶的读者一定对乳酸菌不会陌生,它是指通过发酵碳水化合物(糖类)获得能量并产生大量乳酸的一类细菌。然而,只有其中一小部分乳酸菌才能被称为益生菌,他们必须是乳酸菌中的“优等生”,具体是指能确保安全性(有食用经验)、存活在食品中的、能“活着”到达人体肠道,并保持有效菌数、对宿主发挥显著有效作用的乳酸菌。因而,益生菌菌种必须经过优选、具备高耐酸性,并经科学证明确实具有改善肠内菌群的作用。
　　益生菌一词来源于生物间的共生关系,与意味着抗生物质的抗生素成为明显的对比词。抗生素对病原菌和肠内有益菌都有杀伤力,而益生菌既能保护有益菌,又能排除病原菌。可以说,益生菌是人体肠道的清道夫,能抑制有害菌的生长,减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的危害。
　　
　　益生菌的先驱者
　　20世纪初期,日本国内肠道传染病广泛流行,众多年幼的儿童因治疗无效死亡。京都大学医学部的代田稔博士认识到光靠治疗是不够的,应在疾病流行之前提高肠道抵抗力。他潜心研究对肠道有益的乳酸菌,终于在1930年首次成功分离并对乳酸杆菌进行强化培养,使其能活着到达肠内。这种菌以代田博士的名字被命名为“干酪乳杆菌代田株(Lactobacillus casei strain Shirota)”,也就是后来被称为养乐多ɑ钚匀樗峋囊嫔庹茄侄嗖煌谝话慊钚匀樗峋橐返亩捞刂Α?1935年,代田博士创办了养乐多(Yakult)公司,提出“健肠长寿”的说法,即人体衰老的原因之一就与肠道的老化直接相关:肠道中的微生态环境发生变化,肠内有害细菌分解代谢食物残渣而产生有害毒素,容易引发机体衰老,使得“肠道年龄”远大于实际年龄。为了人类的健康长寿,应把衰老阻止在肠道内。
　　
　　75年风靡全球
　　75年来,养乐多——每瓶含有100亿个活性乳酸菌的乳饮品风靡全球32个国家和地区,每天销量达到2500万瓶。
　　养乐多坚持在每个销售的国家建立生产基地,以确保产品的新鲜度。同时,采用全球统一的配方和质量标准生产,无论在日本、韩国、美国还是中国,消费者都能喝到口味一致的养乐多。此外,在日本和欧洲,养乐多设立了专门的益生菌研究机构。迄今为止,在国际上也已发表了不少关于“干酪乳杆菌代田株”健康功效方面的研究成果。
　　养乐多公司还定期组织消费者参观位于上海嘉定的养乐多工厂。在这一被称为“养乐多健康之旅”的参观活动中,如果是儿童,参观流程有知识动漫、肠道探险、活动讲堂等部分,让小朋友在玩的过程中学到知识;对成年人则主要突出“健康”的概念,分为健康探秘、健康测试、生产直击、鲜出鲜饮四个部分。不仅能极大地满足大家的好奇心,还能培养良好的饮食习惯,从而有资本去快乐地享受生活。