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高良姜油树脂的最佳提取工艺是：调节pH=7，乙醇溶剂浓度70％，超声波提取时间130min。油树脂稳定性的最佳配方为：黄原胶0．2％，藻酸丙二脂0．3％。
高良姜油树脂的提取与稳定性研究
【摘 要】
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高良姜油树脂的最佳提取工艺是：调节pH=7，乙醇溶剂浓度70％，超声波提取时间130min。油树脂稳定性的最佳配方为：黄原胶0．2％，藻酸丙二脂0．3％。
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年3期
【基金项目】
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本课题受“京郊农业食用资源开发利用实验室”项目资助.
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