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采用荧光分光光度法。对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基（·OH）清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基（O2^-）清除能力进行了比较研究．结果表明，不同浓度的色素溶液对·OH和O2^-均具有较好的清除作用．
几种天然植物色素清除自由基能力比较研究
【摘 要】
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采用荧光分光光度法。对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基（·OH）清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基（O2^-）清除能力进行了比较研究．结果表明，不同浓度的
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院
【出 处】
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山东师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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山东省自然科学基金（Y2002D11）项目资助
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