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我国的烹饪艺术不仅源远流长,而且类别繁多,经过几千年的历史发展除形成了川鲁苏粤等地域菜外,还有宫廷菜、官府菜、寺院菜、谭家菜和肆市菜之分,各具特色。其中,宫廷菜的起源和发展,既有它的自然原因又有社会因素。因此,烹饪教学中宫廷菜的学习是一个必不可少的内容。
浅谈烹饪教学中宫廷菜的认知
【摘 要】
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我国的烹饪艺术不仅源远流长,而且类别繁多,经过几千年的历史发展除形成了川鲁苏粤等地域菜外,还有宫廷菜、官府菜、寺院菜、谭家菜和肆市菜之分,各具特色。其中,宫廷菜的起
【机 构】
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吉林省城市建设学校,
【出 处】
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现代交际
【发表日期】
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2016年09期
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